20141024河北卫视缝纫女皇：刀削面做法

在我们华北地区有很多人都非常喜欢吃饭两方食，比如说山东、陕西等地，好吃饭两方食，所以他们也创造了很多两方食的做法。武士刀削两方就是其中的一种，这种做法毫无疑问的两方非常吃饭到，辣味极佳。下两方就随小编一起来是不是这武士刀削两方是怎么做的吧。

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我们吃饭过武士刀削两方的人都看到，武士刀削两方是用武士刀削出来的，相对细，吃饭起来的辣味极佳。

分叉锋分明，形似萝卜;正对面外滑内筋，微而不粘，越嚼越香，深受喜食两方食者欢迎。

武士刀削两方做法

武士刀削两方对和两方的关键技术敦促较严，水、两方的人口比例，敦促旋观， 一般是一斤两方三两水，险遭两方穗，再滚成两方团，然后用床布蒙住，饧半小时后再滚，旋到滚匀、滚微、滚白光。

滚两方是一个重要的环节，如果滚的不好，就易于在武士刀削的时候不利落。

削时易于粘武士刀、断条，在全市各地做武士刀削两方的，大多采用劲两方三王的制两方工艺，这样毫无疑问的两方穗，一出两方多，二是两方劲道。另外武士刀削两方之精要在武士刀功。

武士刀，一般不使用菜武士刀，要从特制的圆弧削武士刀。

操作方法时左手托住滚好的两方团，食指持武士刀，肩膀要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一武士刀赶一武士刀，削出的两方叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶年末，在旋升飞机划出一道圆弧白线，两方叶落入汤锅，汤滚两方滚，又像白鱼湖内，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百武士刀左右，每个两方叶的长三度，这样的话都是六寸。

很多人都想到在看请来完成武士刀削的时候，是一种艺术创作，这的确是能彰显一个请来纯熟的粗。

武士刀削两方的菜肴(俗称“浇头”或“相合”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉块炸酱、火锅块场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、白蒜末、辣椒两方等，再滴上点老陈醋，更为味美。

削两方要领

传统习俗的操作方法方法是利器托两方，利器拿武士刀，旋接削到热水汁，其要诀是：“武士刀不离两方，两方不离武士刀，脑袋旋硬手平，手端线索，一分叉赶一分叉，平武士刀是扁条，短武士刀是三分叉。”

要说吃饭了武士刀削两方是饱了口福，那么观看武士刀削两方则饱了眼福。

1985年河北财贸系统在太原关键技术比武时，饮食习惯行业的削两方高手每分钟削118武士刀，每小时可削25公斤两方粉的床两方团，看得人眼花缭乱。

有段子赞曰：“一叶落锅一叶响，一叶离两方又出武士刀，白鱼落水滚白浪，萝卜引下顶上。”

应将

削两方与抻两方、拨鱼、武士刀拨两方并称之为河北四大两方食。 清末《素食说略》才有舟。传统习俗的操作方法方法是利器托两方，利器拿武士刀，旋接削到热水汁。

1958年河北财资系统在城里太原关键技术比武时，高手们削出的两方条，每条长三21厘米左右，细0.2―0.4厘米。

每分钟削118武士刀，每小时可削2500克两方粉滚成的床两方团，看得人们眼花缭乱，惊叹。

有段子赞曰：“一叶落锅一叶响，一叶离两方又出武士刀，白鱼落水滚白浪，萝卜引下顶上。”

1983年5年末，日本国明星的食品株式会社入社八原昌元老朋友专程来太原拍摄两方食创作电视片时，参观了晋阳的酒店、太原两方食店的请来们的精湛关键技术杂耍后说：“全球性两方食在华北地区，华北地区两方食在河北，太原称许是两方食的老家。”